22/3/16 ニシンの骨抜き。詳しい方教えてください！ 今、ニシンの骨抜きをやっているのですが、抜いて抜いて抜いてるうちに、 身がボロボロになってきました。 抜けにくい骨に身がくっついてきちゃって。 どうしたらきれいに出来るのでしょうか！ではいよいよ調理に移っていこう。 骨切り以外の行程は、基本他の青魚と同じ行程で大丈夫だ。 ①まずはニシンのウロコを取り除いていく。 包丁の背で簡単に剥がすことが出来るが、量が多く周りにまき散らしやすいのでそこ28/3/16 作り方 1 鍋に酒、水、しょうゆ、みりん、ショウガを入れて火にかけ、沸騰したら、ニシンを加えて落とし蓋をして中火にかける。 2 10分ほどたって、煮汁が半量程度に煮詰まったら火を
鰊 にしん のさばき方 How To Filet Clupea Pallasii 日本さばけるプロジェクト 海と日本プロジェクト Youtube
